養生食品製作工藝小常識

  何謂天氣? 瞭解大自然環境的變化，控制自己的情緒，選擇適合自己的食物，調和生活方式。天氣就是指大自然環境變化的情形，在中醫學理論基礎中說明了風、熱、濕、燥、寒等五氣，就是平時氣象報告的天氣情況。   何謂地味? 俗話說：水能載舟也能覆舟，相對食物能養生保健與也能致病，而“病從口入”是過去衛生單位不知多少年來宣傳口號，它的含意是要求人們注意飲食衛生，因為很多微生物、寄生蟲是隨著食物由口進入人體而致病，另外還勸人不要暴飲暴食，以免引起消化不良等疾病，這些常識大家都已知道不需再經常強調。如果從人體體質的養生食療觀點看“病從口入”則有更深的含意。它是指“人類有些病理體質是飲食不節或不當而吃出病來的，有相當多的疾病是吃出來的”。首先是進食含有農藥或重金屬的食物，或則是飲食過量引起的肥胖症、冠心病、肝硬化，其次是烹調不當，如高溫煙燻、烘烤、油炸物等方法產生致癌物質，再其次飲食一些食物性不合體質食物，如果長期誤食、偏食，不僅可以形成病理體質、而且可以導致疾病的發生。在中醫學理論基礎中所謂的地味指的是酸、苦、甘、辛、鹹等五種味道，並且提倡“以食療為先，食療不愈，後乃用藥爾”的養生保健防病觀念，也就是所謂的食療醫學。   何謂人志? 人類的文明，科技發展，生活緊張及工作的壓力，所產生情志變化而造成的病理體質，已不亞於天氣變化的殺傷力，而最有效直接的方式是內在思想的修為與養心性，其次再用食療、運動、旅遊等方式來調和情志，強壯身體機能，增強身體的適應力，適應各種的情志或天氣環境變化。在中醫學理論基礎中所謂的志氣，即是怒、喜、思、憂、恐等五種情志，它會影響到我們人體的生理變化也就是所謂的情志醫學，而西方醫學稱之為情緒醫學。檢視相片